Recept

Potatissallad hör till sommarens bjudningar. Den klassiska varianten bygger på majonnäs, som görs med äggula. Med vegansk majonnäs, senap, citron och rikligt med färska örter blir salladen helt växtbaserad. Kokt potatis och dill är grunden i salladen. Foto: Egidijus Bielskis via Unsplash Ersätt majonnäsen med en vegansk variant Traditionell majonnäs hålls ihop av äggula, som … Läs mer

Coleslaw blir en pöl i skålen för att kålen är full av vatten, och saltet i dressingen släpper ut det. Vitkål innehåller 90,6 gram vatten per 100 gram och morot 89,4 gram, enligt Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas. Omkring 90 procent av vikten är vatten redan innan dressingen kommer i. Ta ut en del av det vattnet först, … Läs mer

En sommarsallad ska vara sval och färgglad, men den behöver inte stanna vid ett lätt tillbehör. Med rätt växtbaserade proteinkällor och en krämig dressing blir den en riktig huvudmåltid, samtidigt som den håller sig fräsch på en varm dag. Här är tre sallader byggda kring kikärtor, linser och tofu, alla med dressingar som gör dem … Läs mer

Treveckorssalladen är en svensk klassiker som fått sitt namn av att den håller länge. Grunden är strimlad kål och rivna morötter i en lag av vinäger, olja och salt, och salladen är i regel vegansk. Varför håller treveckorssallad så länge? Vinägern sänker pH, saltet binder vatten och kylan bromsar bakterierna, samma princip som vid inläggning. … Läs mer

Pasta- och couscoussallader går bra att laga i förväg, ta med till jobbet eller ställa fram på buffén. De är matiga och lätta att variera, och de blir ofta godare när de fått stå en stund. Här är två veganska recept: pastasallad med soltorkad tomat och couscoussallad med örter och citron. Så kokar du pastan … Läs mer

Grekisk sallad bygger på tomat, gurka, oliver och oregano. I sin klassiska form innehåller den fetaost, men den går utmärkt att göra helt vegansk. Så gör du grekisk sallad vegansk I en grekisk sallad behöver du bara byta ut fetaosten. I dag finns flera veganska fetaalternativ i butik, och de görs ofta på tofu eller … Läs mer

En sallad behöver inte vara en lätt sidorätt. Med rätt byggstenar blir den en mättande huvudmåltid som håller dig nöjd länge. Hemligheten är att lägga till en ordentlig proteinkälla och något som ger tuggmotstånd. Här är principerna och recepten för matiga veganska sallader. Vad gör en sallad mättande? En sallad som mättar bygger på fyra … Läs mer