Grekisk sallad bygger på tomat, gurka, oliver och oregano. I sin klassiska form innehåller den fetaost, men den går utmärkt att göra helt vegansk.
Så gör du grekisk sallad vegansk
I en grekisk sallad behöver du bara byta ut fetaosten. I dag finns flera veganska fetaalternativ i butik, och de görs ofta på tofu eller kokosolja.
Vegansk grekisk sallad
Fyra portioner.
Ingredienser: 4 tomater, 1 gurka, 1 grön paprika, 1 rödlök, en näve kalamataoliver, 200 g vegansk feta eller marinerad tofu, 3 msk olivolja, 1 msk rödvinsvinäger, 1 tsk torkad oregano, salt och peppar.
Gör så här: Skär tomaterna i klyftor och gurkan i grova halvmånar. Strimla paprikan och skiva rödlöken tunt. Lägg grönsakerna i en skål med oliverna. Smula eller tärna den veganska fetan och lägg den ovanpå. Ringla på olivolja och vinäger, strö över oregano och vänd försiktigt. Smaka av med salt och peppar och låt stå några minuter så att smakerna sätter sig.
Gör en egen tofufeta
Vill du göra fetan själv, tärna fast tofu och lägg den i en blandning av olivolja, pressad citron, lite vitvinsvinäger, salt och torkad oregano. Låt den marinera i minst 30 minuter, gärna längre i kylen. Då tar tofun upp marinadens salta, syrliga smak.
Servera salladen som i Grekland
I Grekland skärs tomaterna oftast i klyftor och gurka, lök och paprika i skivor, och salladen blandas sällan före serveringen. Vill du servera den på grekiskt vis vänder du den inte. Servera med ett gott bröd som suger upp dressingen. Salladen passar både som lätt huvudrätt och som tillbehör. Vill du göra den matigare, lägg till kikärter eller servera den på en bädd av quinoa eller matvete. Fler idéer finns i guiden om matiga sallader.
Senast faktagranskad: 14 oktober 2026